José Luis Jaume va néixer el dilluns de Pasco de 1968 dins una família de forners essent el tercer dels germans.
Durant tota la seva vida ha fet feina en el forn familiar, primer essent ajudant i després com a gerent de l’empresa. L’any 2000 José Luis i Juli, la seva dona, varen passar a ser l’amo i la madona del negoci.

Per poder dur a terme la gestió de l’empresa, José Luis, ha duit a terme diversos cursos tant de forneria com de pastisseria, arribant al punt d’estar tramitant la carta de mestre artesà.

Però això no és tot! El nostre José Luis és una capsa de sorpreses i a més a més de ser un experimentat forner amb més de 40 anys d’experiència també és director de coral, tenor, guitarrista, sempre actiu en algun deport i en aquests moments cinturo negre de judo i defensa personal a més a més de tenir el títol de professor en ambdós deports.